La agronomía abarca mucho más que la producción de alimentos, integrando la gestión sostenible de los recursos naturales como un componente esencial. En las asignaturas de Agronomía I y II, se introduce a los estudiantes de primer año en esta disciplina, enfatizando su relevancia para el diseño e implementación de sistemas agrícolas resilientes y sostenibles. El objetivo es que los alumnos desarrollen competencias, habilidades prácticas y un pensamiento crítico para gestionar de manera responsable y eficiente recursos clave como las plantas, el suelo y el agua, fundamentales en los cultivos del agro mexicano.

El curso de Agronomía I está diseñado para que los estudiantes comprendan la evolución de la agricultura y el proceso de domesticación de cultivos. Además, fomenta el análisis de la influencia de factores ambientales, tanto aéreos como subterráneos, en el crecimiento de las plantas y la evaluación del impacto de las prácticas agrícolas en la degradación o conservación del suelo.

Como continuación, el curso de Agronomía II profundiza en el manejo integral de los cultivos, abordando temas como la propagación vegetal, las labores culturales, el uso y manejo eficiente del agua, la nutrición vegetal y las estrategias de abonado y fertilización.

Ambos cursos se complementan y cuentan con un enfoque orientado al aprendizaje práctico, dedicando el 56% del horario a actividades en campo, lo que permite a los estudiantes desarrollar habilidades procedimentales en escenarios reales.